Las tribus nativas norteamericanas usaban al arándano como una de sus principales medicinas para curar diversas enfermedades. Los cosechaban silvestres y formaban parte importante de su alimentación y cultura. Los consumían en todas sus formas: disecados, frescos, en comidas, sopas, jugos o té. Hoy en día está comprobado que el arándano (blueberry, en inglés) es una de las frutas con más beneficios para la salud.
Algunos de ellos son:
- es una de las frutas con más antioxidantes (ayuda a prevenir las enfermedades de la vejez) (en EEUU algunos le dicen "the best blue for you brain")
- tiene vitaminas A y C
- tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
- es baja en calorías, una de las de menor tenor de azúcar.
En nuestro país todavía no hay un gran consumo aunque cada vez hay más adeptos. Es de sabor agridulce y exótico aunque según la variedad también los hay ácidos y dulces. Consumirlos frescos en su época (verano) es placentero y saludable!
Aun en su proceso de industrialización y según sea tratada su elaboración, los arándanos conservan la mayoría de sus propiedades. Un ejemplo de esto son los productos de Finca Henía, con sus versiones de fruta untable, chutney y dulce sólido. Los invito a darse una vuelta por el blog: http://www.fincahenia.blogspot.com/
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